Langôs

Jästen smälter när man tillsätter socker + salt och rör om. När det är gjort, häll i vattnet. Jag brukar strypa mjölpaketet på mitten o hälla i efterhand. Degen ska vara smidig och fast som en bulldeg. Låt jäsa i 35 min. Kavla ut ganska snabb eftersom degen fortsätter att jäsa. Är jag lat, tar jag bara degskrapan och skär kors och tvärs till lagom stora bitar. Annars tar jag en rund form ca 22cm och gör rundlar. Har jag gäster och ska göra mig till, gör jag några bokstäver.

Börja frittera direkt rundlarna är klara. Borsta av överdrivet mjöl. Lägg i en högre traktörpanna eller bred kastrull. Oljemängden ska vara ca 3-4 cm. Oljan ska vara så het att det börjar bubbla och fräsa direkt. Prova med en pytte langôs.

Frittera tills brödet är gyllenbrunt. Jag använder en ståltång och vänder brödet 1 gång i oljan.