Köttfärspaj

Knåda ihop smör, mjöl och vatten till en fast pajdeg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen och ställ in den i kylen, sätt ugnen på 200 grader. När ugnen är uppe i temperatur, ställ in pajskalet i ugnen och förgrädda i 10 min i mitten av ugnen.

Hacka löken, fräs den i smör i en stekpanna. Addera därefter nötfärsen och bryn denna.

Lägg i buljongtärning och häll i vattnet, stek bort vätskan och ha sedan i tomatpurén, rör om. Ha sedan i peppar, smaka av vartefter. Lägg sedan i oliverna och vätskan dem ligger i. Vätskan blir en smaksättare till nötfärsen. Krydda med oregano, timjan och litet koriander. Salta vid behov. Låt allt puttra ihop tills det mesta av vätskan är borta. Ta av stekpannan från spisen.

Blanda ihop äggstanningen, vispas ihop.

Lägg i fyllningen i pajskalet, häll på äggstanningen. Strö över ost och skivade tomaterna som dekoration. Ställ in pajen på mittersta falsen i 200 grader i ca 30 minuter.