Wallenbergare

Mixa färsen med salt och peppar i några sekunder i en matberedare. Blanda ner äggulorna och mixa sedan i 2 dl grädde, lite grann i taget. Lägg över smeten i en bunke och vänd ner 2 dl lättvispad grädde. Ställ in i kyl en stund så blir wallenbergarna lättare att forma.

Skär av kanterna på brödet, mixa brödet i matberedare tills det blivit smuligt. Forma med blöta händer fyra biffar av färsen och panera biffarna i ströbrödet. Stek långsamt i smör och olja, ca 6-7 minuter på varje sida tills wallenbergarna är gyllenbruna.