Wallenbergare

Mal köttet tre gånger genom fina skivan på köttkvarnen. Stäöll i kylskåpet. Blanda sedan färs med salt, peppar och äggulor. Tillsätt grädden, lite i taget, under hård omrörning med en träslev. Låt sedan färsen vila en stund. Riv brödskivorna Riv brödskivorna på ett rivjärn. Strö därefter ut hälften av brödsmulorna på ett smörpapper. Resten över biffarna. Stek i 4 min på vardera sidan. Fräs ur pannan med en smörklick, slå över biffarna