Lyxig Biff

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj potatisen och dela i halvor. Lägg dem i en långpanna med snittsidan uppot. Baka potatisen i ugnen i 30-40 minuter. Salta gärna med gourmetsalt.

Blanda färsen med senap, grädde, salt och peppar. Forma till sex biffar.

Stek biffarna gyllenbruna i lite olja på medelvärme, 3-5 minuter på var sida. Koka ur pannan med buljongen. Lägg över biffarns och skyn i ett annat kärl och håll dem varma.

Skala löken och skiva tunt. Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i pannan. Häll bort fettet. Tillsätt lök, kapris och lingon. Låt allt bli varmt under någon minut.

Lägg upp biffarna på tallrikar och server med skyn, lingonröran, potatishalvorna och lita sallad.