Wallenbergare

Mixa köttet med salt i en matberedare med kniven monterad. Tillsätt grädde och äggulor och kör till en smidig smed krydda med svartpeppar

Forma köttfärsen till små biffar med vattensköljda händer och lägg på smörpapper.

Stek wallenbergarna i smör i en stekpanna på medelvärme, stek i 3-4 min per sida, tills biffarna fått fin färg.

Servera med koktpotatis eller potaispur'e, brynt smör, kokta görna ärtor och rårörda lingon.