Wallénburgare

Mixa löken till mos tillsammans med lite av grädden.

Blanda lökmos och färs. Blanda sen i grädden i småskvättar.

Rör ner en äggula i taget, salta och peppra.

Stek en liten provbiff, låt svalna och smaka av. Krydda mer om du tycker det behövs.

Gör 8-10 biffar och stek i omgångar på knappt medelvärme. Ca 4 minuter på var sida, känn efter att biffarna är fasta - då är de klara.

Jag brukar snabba på det hela lite genom att låta de första steka färdiga i ugn, 150 grader, medan jag steker vidare.

Servera med ett gott potatismos, gröna ärter, sparris eller broccoli och gärna inlagd gurka.