Surdegsbröd

Häll allt i degblandaren.Kör 2 min långsamt och 8-10 min snabbt.Om degen blandas för hand dubblas tiden.Låt jäsa övertäckt 2 timmar.

Häll ut degen på mjölat bakbord.Dela i 2 delar. Forma till runda bröd och lägg båda på en plåt med bakplåtspapper.Låt jäsa övertäckt ca.1 timma.

Sätt in en långpanna längst ner i ugnen och värm ugnen till 250°.

Snitta ett stort kryss i bröden med en vass kniv.Sätt in bröden i nedre delen av ugnen,slå 1 dl vatten i den heta långpannan och stäng luckan snabbt.

Sänk till 225° och grädda bröden 30-35 min.Stick in en termometer mitt i brödet efter 20 minuter.När temperaturen är 98° är brödet färdigt.Låt dem svalna på galler.