Surdeg

Dag 1. Blanda vatten och mjöl i en rostfri bunke på 3-4 liter.Täck den väl med en handuk.Låt bunken stå i rumstemperatur i 3 dygn. OBS rör om varje dag.

Dag 4. Tillsätt nu 1 liter vatten,1 liter grovt rågmjöl.Rör ihop allt till en lös deg,som får stå 1 dygn i rumstemperatur.

Dag 5. Nu är degen färdig.Dela upp den i 10 burkar eller plastpåsar.Frys in 9 och baka på den tionde.

Ta fram den djupfrysta surdegen i tid före nästa bak.Helst kvällen innan,så att den hinner tina och bli rumsvarmt.

Den sista burken gör du ny surdeg av.Tillsätt varmt vatten och rågmjöl som dag 4 och låt det stå i 1 dygn.

Degen kan förvaras i frys ca 1 år. I kylskåp ca 5 dygn.

Användes till mina Knubbiga surdegslimpor