Knubbiga surdegslimpor

Häll vattnet i en degbunke.Blanda ner alla ingredienserna men spar 1 dl vetemjöl special till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt ( ta ev mer mjöl) tills den känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

Knåda degen smidigt på mjölat bakbord och dela den i fyra delar.Forma varje del till en fyrkantig limpa.Lägg alla fyra limporna i en smord långpanna,en i varje hörn.Pensla med vatten och strö över rågmjöl.

Låt limporna jäsa övertäckt med en bakduk ca 40 minuter.Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda i nedre delen av ugnen,ca 45 minuter.Låt limporna kallna på galler under bakduk.