Saffranspannkaka

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa samman grädde och ägg i en bunke. Blanda i gröten, socker, saffran, mandel och eventuellt russin.

Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen tills smeten stelnat och ytan fått fin färg, ca 30 minuter.

Servera pannkakan eller puddingen ljummen med sylt av t ex hallon eller jordgubbar och gärna också lite lättvispad grädde.