Foto · Kokaihop

Saffranspannkaka

Name: Saffranspannkaka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 10 dl risgrynsgröt; 1 gram saffran; 4 msk socker; 1 tsk vaniljsocker; 1,5 dl vispgrädde; 4 st ägg; 1 dl sötmandel, skållad

Kallas även gotlandspannkaka

Lyxig efterrätt, gotländsk specialitet och ett måste för många till jul. Fast varför begränsa något gott till bara en gång om året? Gyllengul, krämig och med sylt och vispad grädde sätter saffranspannkakan guldkant på vilken middag som helst, året runt. Bok: Svenska folkets favoritrecept Recept: Sara Carlsson

Tid45 min

Ingredienser7

Recept avKokaihop

Så gör du · 3 steg

Sätt ugnen på 175°C.

Stöt saffran och socker i en mortel och blanda med grädden. Rör ner gräddblandningen i gröten. Rör i ägg och vaniljsocker. Hacka mandeln och rör ner den i smeten.

Smörj en stor ugnsfast form och häll smeten i denna. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Servera tillsammans med salmbärssylt, hallonsylt och vispad grädde.