Saffranskaka

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form, ca 1,5 liter.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i olja och morötter.

Blanda mjölet med de övriga torra ingredienserna och det rivna apelsinskalet. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Prova med sticka att kakan är torr och genomgräddad.

Låt kakan vila i formen en stund innan den stjälps upp.

Sikta över florsocker och garnera med apelsinskalsstrimlor precis innan servering.