Saffransbiscotti

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt rumsvarmt smör och socker och rör till en porös smet.

Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.

Fördela degen i tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i cirka 2 cm breda bitar. Sätt in dem i ugnen igen för att torka mitt i ugnen i cirka 1 timme i 75 grader varm ugn.