Saffransskorpor

Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln i ugnen på bakpappersklädd plåt.

Vispa äggen, sockret, saffranet, kardemumman, vaniljsockret och saltet riktigt ljust och luftigt. Blanda i mandeln.

Sikta i mjölet och blanda noga, men inte för länge. Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Forma med lätt hand 2 plåtlånga längder. Lägg på bakpappersklädd plåt och baka mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Skär i cm-breda bitar. Låt skorporna svalna på galler.

Förvara i burk med tättslutande lock.

OBS! Det ska inte vara smör i receptet, skorporna ska vara kompakta.