Risotto

Skala o finhacka löken. Hetta upp en tjockbottnad kastrull med ett par msk smör i. Fräs löken mjuk. Häll i riset o låt fräsa med 2 minuter. Rör ner vinet o fonden. Späd med lite vatten i sänder under omrörning. Låt sjuda på låg värme ca 15-20 minuter. Riv ner ost o rör om. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt o peppar. Rör sist i en klick smör.