Krämig Risotto med chilichorizo

Hetta upp olivoljan på medel värme i en större kastrull.

Skiva korven till halvmånar & Finhacka Charlottenlöken.

Spar halva mängden korv, annars blir det lätt för starkt... Bryn den andra halvan tillsammans med Charlottenlöken 1 minut

Tillsätt Aborioriset och låt det gå med tills det börjar se tort ut. Tillsätt Vin och låt det koka in i riset

Börja späda med hönsbuljong, ca 1 dl i taget, låt koka in och rör hela tiden. klart efter ca 20-25 minuter. Smaka av på slutet och riset ska ha kvar en lätt kärna i mitten.

Ställ kastrullen åt sidan och rör ner resterande korv, parmesanost och sedan margarin. Avsluta med persilja.

Lägg upp i djup talrik och garnera med tomaterna, avsluta med att ringla lite olivolja och några drag mer svartpepparkvarnen.