Skaldjursrisotto

Koka upp vinet och häll i musslorna. Sjud i 3 minuter och ta bort från värmen. Sila bort spadet från musslorna och blanda med buljongen.

Fräs charlottenlök, vitlök och chili i oljan tills det har mjuknat. Häll i riset och tillsätt lite av vin/buljongblandningen. Fortsätt att tillsätta lite vätska i taget och rör kontinuerligt i ca 20 minuter

Tillsätt lite grädde i taget och rör kontinuerligt i ca 10 minuter eller tills riset är klart. Skala musslorna och släng musslor som inte har öppnats. Stäng av värmen och rör ned ost, persilja och räkor, musslor och kräftstjärtar i riset. Servera!