Revbensspjäll

Sätt ugnen på 150° Lägg revbensspjället med fettsidan uppåt i en ugnsfast form och häl i alla kryddorna. Pensla spjället lite nu och då under stekning och låt steka ca 2,5 timme. Höj värmen till 175° sista halvtimmen och täck med ugnsfolie om det behövs. Låt den vila i 20 minuter medan du gör såsen.

Skölj och dela potatisarna i mindre bitar och förkoka dem ca 15 minuter. Slå av vattnet och låt dem svalna av lite.

Dela potatisbitarna i lite mindre bitar, lagom att steka. Stek dem i olja och smör och krydda med gurkmeja, salt och socker. Sänk värmen lite efter en stund så att potatisen får en gyllene knaprig yta.

Gör en gräddsås av skyn och red av med lite vetemjöl utrört i vatten. Servera med en sallad av salladskål och finhackat äpple. Smaklig spis!