Quiche Lorraine

Sätt ugnen på 200°.

Pajdeg:Hacka ihop ingredienserna till en deg inkl. den pressade vitlöksklyftan.Låt vila kallt i kylen medan fyllningen görs i ordning.

Fyllning:Tärna kokta och rökta skinkan.Skala och finhacka löken.Fräs löken glansig i smör i en stekpanna utan att den tar färg.Pressa vitlöksklyftorna.Blanda skinkan,löksorterna och de hackade örterna i en skål.

Vispa i en annan skål äggen och tillsätt grädden,den rivna osten,lite salt och lite peppar.

Tryck ut degen i en pajform, med hög kant ca.26 cm i diameter, med löstagbar botten.Se till att hela kanten täcks av degen.Nagga med gaffel i botten.Sätt in pajskalet i frysen i 10 minuter innan gräddningen då lyfter inte degen.

Förgrädda pajskalet 10 min.Ta ut formen och öka ugnsvärmen till 225°.Lägg i skinkblandningen i det förgräddade pajskalet och häll över äggblandningen.

Grädda i mitten av ugnen ca.45-60 min eller tills den har fått färg och stannat.

Servera gärna med en sallad.