Fransk ost & skinkpaj

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Sätt till vattnet och arbeta raskt ihop en pajdeg, som får vila på kall plats ca 30 min . Eller gör degen i matberedare.

Kalva ut degen till en stor rund kaka så att den täcker botten och kanter i en pajform eller form med löstagbar botten ( ca 20 cm i diameter ).

Nagga lätt med en gaffel och låt den gärna stå stå kallt 10-15 min. Grädda i mitten av ugnen i 200°C, ca 10 min.

Lägg i osten, tärnad, riven eller skivad, och skinkan skuren i bitar eller skivor. Skivad skinka och ost gör pajen mera Fransk. Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och parikapupler.

Häll äggstanningen i formen. Grädda ytterligare ca 20 min eller tills äggstanningen stannat och fått färg.