Skink och fetaostpaj

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör och mjöl ( enklast om smöret är rumsvarmt, går att mixa i mixer om man e lat) tillsätt vattnet. Ställ gärna i kyler några minuter innan du trycker ut degen i pajformen ( normalstor ca 27cm diam ) nagga botten med gaffel. Och förgrädda i mitten på ugnen i 8 min.

Skär skinkan i bitar ca 2 x 1 cm stora ( jag skar även bort kanten på Skinkan), dela purjolöken på mitten och skölj noga dela halvorna på mitten och strimla. Stek i ca 4 min. Går att använda vanlig rökt skivad skinka.

Skär fetaosen i små bitar, ca 0,5 till 1 cm stora. Riv gräddosten på grövsta på rivjärn.

Vispa ihop ägg, salt, peppar, mjölk och grädde.

Lägg skinka, purjolök, fetaost, gräddosten och Västerbotten osten i pajskalet och häll över ägg och mjölkblandningen, sätt in i nedre delen av ugnen och grädda ca 45 min. Om det får för mycket färg innan fyllningen stelnat så lägg på aluminiumfolie!