Ost- och skinkpaj

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter.

Nagga pajskalet.

Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär skinkan i strimlor.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sänk värmen till 200°C.

Lägg skinka och ost i pajformen.

Häll över äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat.