Husets ost och skinkpaj

Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och tillsätt vattnet sist. Använd gärna matberedare. Det ger en fin och smidig deg. Tillsätt i så fall alla ingredienserna på en gång. Platta till degen och låt vila svalt ca 30 minuter.

Platta och tryck ut degen i en pajform. Nagga pajbottnen och pensla med uppvispat ägg. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter. Låt svalna något.

Tillred spenaten, om fryst, låt rinna av i ett durkslag. Skär skinkan i små bitar. Bred ut den väl avrunna spenaten i det förgräddade pajskalet. Fördela skinkan över spenaten och strö över osten.

Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Tillsätt kryddor och senap. Häll blandningen över alltsammans i pajskalet. Grädda i ugn ca 25-30 minuter. Låt pajen svalna något innan servering.