Ost och skinkpaj

Börja med att finfördela matfettet i mjölet till en gryning massa. Tillsätt vattnet och arbeta sen ihop en deg. Låt den sen vila i minst 30 min i kylen. Sätt på ugnen på 200.

Under tiden degen är i kylen kan du börja med att strimla skinkan/kasslern, även purjolöken ska finhackas här. Använder du kassler kan de va bra att tillsammans med purjolöken steka ihop de för att mjukgöra purjolöken och steka ur vatten från kasslern, om inte så ska du bara steka purjolöken.

Vispa ihop mjölken, äggen och kryddorna. Kavla ut degen tills den är tunn och lägg den i pajformen nagga den. Förgrädda den i 10-12 min. Gärna så det är lite färg på den.

Lägg skinka, purjolöken och ost i pajformen och häll sedan över äggstanningen. Grädda mitt i ugnen tills att äggstanningen har fått färg och när du skakar på den så ska den inte röra på sig.

Tillbehör valfritt: Servera med tomatsallad.