Ost och Skinkpaj

Mätt upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett skuret i bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en vid form av ungsäkert glas eller porselin, så att den täcker formens botten och kanter. Nagga den med en gaffel och låt stå 10-15 min.

Gör fyllningen under tiden och sätt ugnen på 200 grader.

Skär köttet i strimlor.

Vispa ihop ägg, mjölk och svartpeppar.

Lägg först osten och skinkan ovanpå pajdegen.

Häll sedan över äggsmeten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min till äggsmeten stelnat och fått fin färg.

Servera pajen något avsvalnad och gärna med någon sallad till.