Pulled Pork (boltis)

Börja med att smörja en gryta som tål ugn med smör. Köttet får gärna ligga lite trångt.

Salta och peppra köttet

Pensla köttet med en barbequesås. Själv använder jag ofta Sweet Baby Rays´sortiment. Snåla inte.

Dela all lök i mindre bitar. Storlek och form har egentligen ingen större betydelse. Även vitlöken delas bara i mindre bitar, jag pressar inte den.

Häll rom över ingredienserna i grytan. Jags föredrar mörk rom. Mängd efter tycke och smak. Ca 1dl brukar vara lagom. Detta steg går bra att hoppa över om man vill

Sätt på locket på grytan och ställ in i ugnen. Ca 110 grader och 9 timmar.

Tag ur köttet i grytan. Låt lök och vätska vara kvar i grytan. Dra isär köttet med hjälp av två gafflar. Vill man kan man ta lite av vätskan och löken och blanda i köttet för extra saftighet

Spara gärna annars vätskan som är i grytan och gör tex sås av det. Innehållet jag tillför varierar men det är otroligt bra smak i den redan från början. Löken kan man finfördela med stavmixer eller liknande för ännu mer smak i såsen.

Servera gärna din pulled pork i uppvärmda pitabröd, med sallad, tomat, lök, gurka etc etc.