Pitabröd

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader.

Lös upp jästen med en del av vattnet. Lägg sedan i resten av det vattnet och saltet.

Vänd ner mjölet. spara lite till utbaket. (Tillsätt inte mer mjöl om degen har släppt kanterna och blivit en bra deg, trots att du inte tillsatt allt mjöl som är angivet.)

Dela i 16 jämna bitar. Ett tips är att dela i hälften tills du får 16 bitar. Forma till släta bullar och låt jäsa i 20 min.

Kavla ut till runda kakor som är ca 15 centimeter i diameter. Låt jäsa 30 min.

Sätt igång ugnen, 250-275 grader.

Vänd på kakorna och grädda 6-8 minuter. Låt svalna på galler under en bakduk