Petit choux

Koka upp vatten och matfett i en tjockbottnad kastrull. Sänk värmen och tillsätt mjölet under vispning. (Använd en kraftig visp.)

Rör tills degen släpper botten, inte längre. Degen får inte koka så att fettet kryper fram, då vill den inte höja sig i ugnen.

Låt degen svalna lite och tillsätt sen 1 ägg i taget under kraftig omrörning. Rör in varje ägg ordentligt i degen innan du tillsätter nästa.

Klicka eller spritsa ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Klickarna ska vara stora som en golfboll ungefär.

Eller: Spritsa/klicka ut en krans.

Sätt plåten mitt i ugnen. Grädda i 200-225 grader i 20-25 minuter. Öppna inte ugnsluckan under tiden! Kransar gräddas i 175-200 grader i ca 30 minuter.