Petit-chouser

Smörj en plåt eller klä den med bakplåtspapper. Koka upp vattnet med smöret. Rör ner mjölet. Låt massan koka under kraftig omrörning tills den släpper kastrullens botten.

Ta den från värmen och låt smeten svalna. Sätt ugnen på 200 grader ( varmluft 175 grader) Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt en stund mellan varje ägg. Klicka eller spritsa ut smeten till den form som önskas.

Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen 20-30 minuter. ÖPPNA INTE UGNSLUCKAN DE FÖRSTA 15 MIUTERNA!!! Petit-chouser är känsliga för drag. Ta ut dem och låt dem kallna.

Vispa grädden rätt fast. Smaksätt den ev. med vaniljsocker. Skär ett lock eller klipp ett jack i bakelserna eller kransen. Fyll dem med grädde, ev. med hjälp av en pappersstrut. Sikta florsocker över eller gör en gasyr, ev. smaksatt med kakao, och bred på den. Färska eller frysta bär kan stickas in i grädden. Vaniljkräm eller chokladkräm är också gott som fyllning i petit-chouser.