Petit-chouer

Koka upp vattnet med fettet och rör i mjölet.Låt massan koka under kraftig omrörning tills den släpper från kanterna.Ta den från värmen och låt smeten svalna. Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt mellan varje ägg. Klicka eller spritsa ut smeten i önskad form på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca.20 minuter.Öppna inte ugnsluckan de första 10 min. för petit-chouer är känsliga för drag.Ta ut dem och låt kallna.Klipp ett jack i sidan,fyll och garnera!