Pepparkakscheesecake

Vispa äggulor och strösocker vitt och poröst.

Vispa i Philadelphiaosten så att den blir jämnt fördelat.

Vispa grädde och vaniljsocker fluffigt och rör ner i smeten.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner skummet, lite i taget, i smeten.

Tillsätt skal av en halv citron.

Krossa pepparkakorna och häll hälften av smulorna i botten på en form med löstagbar kant. Häll över smeten och fördela resten av smulorna uppe på.

Ställ i frysen minst fyra timmar.