Bakad pepparkakscheesecake

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ihop med krossade digestive och pepparkakor. Tryck ut i en form med löstagbar kant (25cm). Grädda i 7 min.

Rör ihop ägg, ost och socker. Häll smeten över botten och grädda sedan i 25 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa ihop toppingen och bred den över kakan. Grädda i ytterligare 15 min. Servera kakan kall och gärna toppad med färska bär och fikon.