Pepparkaks Cheesecake

Kör pepparkakor och smältsmör i matberedare till en smulig massa eller krossa dem med mortel och blanda i smöret. Tryck ut smuldegen i en springform, grädda 8-10 min i falsen under mittenfalsen i 175 grader. Låt svalna några minuter.

Rör ihop socker och ägg, tillsätt osten, apelsinskal och apelsinjuicen. Häll i formen och grädda i ca. 30 min i 175 grader, strax under mittfalsen. Låt kallna.

Rör ihop florsocker och crème fraiche och bred ut över kakan och låt stå i kylen för att stelna ytterligare. Garnera med strimlat apelsinskal eller gör en schablon av t ex ett pepparkakshjärta/stjärna och pudra över krossad pepparkaka.