Apelsincheesecake på pepparkaksbotten

Smält smöret. Finfördela pepparkakorna i en matberedare till ett smul. Blanda smul och smält smör. Tryck ut blandningen så att den täcker botten och ca. 2 cm upp på kanten i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen att stelna.

Lägg gelatinblad i kallt vatten.

Blanda ost, gräddfil, socker, apelsinskal och saft till en slät smet.

Tag upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme.

Rör sedan ned lösningen i en tunn stråle under omrörning i ostsmeten och låt halvstelna lite.

Häll smeten i formen på den kalla pepparkaksbotten.

Låt stå i kylen i minst 1 timme.

Garnera med (torra, låt dem rinna av på hushållspapper) skinnfria apelsinklyftor.