Cheesecake med apelsin

Sätt ugnen på 175 grader.

Botten: Mal eller stöt pepparkakorna tills de har smulat sig.

Smält matfettet och blanda med smulorna till en massa.

Tryck ut massan i en smord form med avtagbar kant (lägg gärna ett smort bakpapper i botten på formen innan du har i smulorna), ca 24 cm i diameter. Förgrädda bottnen i ca 10 minuter mitt i ugnen.

Fyllning: Rör samman ägg och socker. Vänd ner färskost, skal och pressad apelsinsaft. Rör om. Vispa upp grädden och vänd ner den i smeten.

Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter eller tills kakan stannat helt. Ta ut och låt svalna.

Topping: Rör ihop creme fraiche och florsocker och bred ut på kakan med en kniv. Garnera med en apelsinskiva och pepparkakssmulor.