Pepparkakspaj med apelsinkräm

Smörj noga en slät form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Kavla eller tryck ut degen i botten och 3 cm upp på kanten.

Sätt ugnen på 200 grader. Låt formen stå i kylen tills ugnen är varm.

Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 6-8 minuter. Låt den svalna och lossa det runt kanterna. Lägg ev. över försiktigt på ett fat.

Vispa grädden hårt. Rör ner kesella, socker, apelsinskal och -saft och ev. likör.

Häll krämen i pajskalet och garnera ev. med citronmeliss och skivad citrusfrukt.