Pad Thai

Skär kycklingen i tunna skivor. Och blanda tillsammans med marinad ingredienserna i en skål. Täck över och kyl i 20 minuter. (Förbered grönsakerna och gör steg två medan kycklingen marineras)

Koka upp nudlarna tills de lossnar. Häll sedan av vattnet med en sil. Dela nudlarna på mitten.

Värm 2 msk olja i en wokpanna och tillsätt hälften av ingefäran och vitlöken. Stek den marinerade kycklingen på ena sidan i 1 minut och vänd den sedan var 30:e sekund i 3 minuter tills kycklingen är gyllenbrun.

Häll i 80 ml vatten i woken och täck över. Låt kycklingen koka i 90 sekunder och häll sedan över kyckling med sås i en skål.

Torka av wokpannan med hushållspapper. Värm sedan 1 msk olja med resten av vitlöken och ingefäran. Tillsätt morot, broccoli (vitkål om du vill) och stek i 1 minut. Häll i 80 ml vatten och täck över. Tillaga grönsakerna på medelhög värme i 2 minuter.

Häll tillbaka kycklingen och såsen i wokpannan med nudlarna, salt, socker, soja och en halv msk olja. Kasta runt nudlarna så kryddorna fördelar sig jämnt. (Tillsätt sesamolja om du vill ha en nötig smak)