Pad thai - ผัดไทย

Lägg böngroddarna i lite vatten och några droppar vinäger. Då håller dom sig krispiga. Lägg även nudlarna i blöt.

Börja med såsen, hetta upp en matsked olja och fräs vitlök och schalottenlök. Tillsätt vinäger och sockret utrört i vattnet, avsluta med tamarindpasta och låt koka ihop till en tjock sås.

Hetta upp lite olja i en wok, fräs strimlad kycklingfilé, tillsätt strimlad vitkål och morot, knäck ner äggen och vänd runt. Tillsätt nudlar och böngroddar, och smaka av med pad thai-såsen (drygt 1 dl). Servera genast med rostade jordnötter och limeklyftor.