Naanbröd

Smula ner jästen i en bunke, häll på vattnet och blanda tills jästen löst upp sig. Vispa i övriga ingredienser förutom mjölet.

Blanda i mjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg i maskin eller för hand. Mjölmängden kan variera lite från gång till gång. Degen skall inte vara klibbig utan släppa från bunkens kanter. Låt jäsa till dubbel storlek (ca. 1,5 timme) under bakduk.

Sätt ugnen på grill, högsta värme och pensla tre bakplåtar tunt med olja.

Knåda degen ett par minuter och dela den i 4 delar. Platta ut och dra den med händerna till en droppformad kaka, 25–30 cm lång och 12–15 cm bred. Lägg två bröd på varje plåt och låt dem jäsa 20 minuter under duk.

Pensla bröden med lite vatten. Grädda en plåt i taget, högt upp i ugnen. Grädda bröden 2–3 minuter på varje sida, de skall få bruna fläckar. Servera varma!