Nane barbari

Koka upp 3 dl vetekross i 3,5 dl vatten. Finfördela jästen i en stor bunke.

Blanda mjölk, sirap, olja, salt med vetekrosskoket. Värm allt till fingervarm. Lös jästen i lite av degvätskan.

Tillsätt ägget och det mesta av vetemjölet, tillsätt mer mjöl om det behövs.

Arbeta till en smidig deg och låt jäsa 1 timme under duk. Blanda yoghurt, vatten och pressad vitlök.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 6 delar om du vill ha stora bröd. Kavla ut varje del till en oval som ryms på en bakplåt (den ska nästan täcka plåten). Pensla med yoghurtvatten. Strö på rikligt med sesamfrö (klappa in dem med undersidan av en sked). Nagga brödet med gaffel. Du kan även göra 35 “tekakor”.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills bröden har fin, brun färg. låt svalna på galler under en duk.