Naan-bröd

Smula ner jästen i en skål. Värm vatten och yoghurt till 37oC, något varmare för torrjäst. Slå över jästen och rör runt tills den löst sig.

Blanda alla torrvaror och tillsätt i vätskan. Arbeta ihop till en smidig deg.

Låt jäsa i skål 4-5 timmar (eller ännu längre) på en sval plats. Ta upp degen på mjölat bord och knåda lite.

Lägg tillbaka degen i skålen och låt jäsa ytterligare 2 timmar (eller längre). Ta upp degen och dela den i 6 delar. Platta ut dem direkt på bakplåtspapper på plåt till 1-2 cm tunna ovala kakor.

Låt dem jäsa medans ungen värms till 250oC. Pensla bröden med vatten och grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg ca 10 minuter.

Servera direkt eller frys in. Klarar sig i skafferi i plastpåse till nästa dag.