Mjuk saffranskaka

Börja med att skålla mandeln och dra åt sidan.

Smält smöret och ställ åt sidan.

Mortla saffranet med 1 msk av strösockret.

Vispa ägg och resten av strösockret poröst.

Blanda vetemjölet med bakpulvret.

Häll i smöret, mjölken och saffranet och blanda försiktigt till en jämn smet.

Blanda i mjölblandningen och rör till en jämn smet.

Hacka mandeln fint och vänd ner det i smeten.

Häll i en smörad och bröad rund form (ca 15-18cm i diameter) och grädda i ugnens nedre del i 45 minuter på 175 grader.

Blanda florsocker och vatten till glasyr och ringla över kakan när den svalnat. Låt glasyren stelna något och servera sedan!