Marinerad fläskfilé

Putsa (t.ex.med en filékniv) bort hinnor o fett på filén. Blanda a,,a ingredienserna till marinaden i en kraftig plastpåse. Smaka av med salt o peppar, så att det blir godkänt av dig. Lägg även i köttet. Förslut påsen med klämma eller en knut.Marinera det i ca 2-3 tim. i rumstemperatur. Sätt ugnen på 180 grader. Ta upp köttet och torka av det.

Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn filén hastigt runtom till fin färg. Klä en ugnsfast form med alu-folie. Smöra foliet. Lägg i filén o stick in en ugnstermometer i tjockaste delen av köttet. Sätt in formen i ugnen. När filéns innertemperatur är 66 grader (ca 20 min.) är det klart. Låt köttet vila inlindad i alu-folie i ca 10 min. innan det skärs upp i ca cm-tjocka skivor.