Marinerad ytterfile’ med god sås

Putsa fläskytterfilén. Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden.

Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt stå i kylen några timmar eller gärna över natten.

Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp köttet (spara marinaden!)och låt rinna av på hushållspapper.

Stek köttet runt om i smör/olja i het stekpanna(diska inte ur pannan). Lägg det sen i en ugnsfast form. Sätt en köttermometer i mitten. Ställ i ugnen och låt gå tills temperaturen visar 63-65 grader. Låt vila 5-10 innan det skärs upp.

Såsen: rör ihop alla ingredienser till såsen i samma panna som köttet stektes i . Låt koka ihop 10-15 minuter tills såsen börjar tjockna. Smaka av med salt o svartpeppar. Häll såsen över köttskivorna innan servering.