Macarons

Blanda florsocker och mandelmjöl. Vispa äggvitan. När vitan börjar bli skummig tillsätter du sockret 1 matsked i taget, fortsätt vispa tills marängen är tjock och glansig. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Tillsätt eventuellt karamell- eller matfärg. Fyll en spritpåse med rund tyll (det funkar att klippa ett litet hål i påsen med) och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper och låt dem vila i 60 minuter.