Macarons

Arbeta in en av äggvitorna, lite i taget i mandelmassan. Först med händerna och när smeten blir lite lösare med en gaffel. Blanda bi 50 g florsocker.

Vispa den andra äggvitan fluffig i en bunke. Tillsätt 5o g florsocker och fortsätt vispa till ett hårt skum.

Vänd ner äggviteskummet lite i taget i mandelmassan. Blanda några droppar röd och blå hushållsfärg och vänd försiktigt ner i smeten.

Spritsa ut rundlar stora som femkronor på två plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna vila på plåten i ca en timma. Sätt ugnen på 150 grader. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter. Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från papperet.

Finhacka chokladen. Mixa vinbären med mixerstav. Koka upp vinbärspurén med grädden. Dra kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna i kylskåp i ca 30 minuter.

Spritsa vinbärskräm på hälften av macaronerna. Lägg ihop med resten av kakorna.