Macarons

Skålla mandeln och mal till mjöl. Eller köp färdig malen mandel/mandelmjöl.

Vispa äggvitorna, långsamt för bästa resultat. Öka sedan hastigheten efter hand. Använd gärna elvisp.

Tillsätt strösocker, vispa till en fast marängsmet.

Tillsätt hushållsfärg och hallon.

Sikta samman florsocker och mandelmjölet. Rör om till en len smet.

Låt stå i kylskåpet i några minuter. Spritsa sedan ut ca 50-60 stycken klickar på en plåt med bakplåtspapper.

Låt kakorna vila minst 20 min, för att förhindra att de spricker i ugnen.

Sätt ugnen på 125°. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 min.

De ska vara bleka och släppa lätt från plåten.

Spritsa smörkrämen på hälften av kakorna. Sätt sedan ihop med resten.

Smörkräm:

Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker och vaniljsocker.

Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.

Vispa ner äggulan och de mosade hallonen. Om önskat tillsätt hushållsfärg.

Tips! Byt t.ex ut hallonen och den röda hushållsfärgen mot citron och gul hushållsfärg, så får du CitronMacarons! Du kan även ändra den malda mandeln mot malda pistagenötter, men skippa då även hallonen och använd grön hushållsfärg! För inte bara en fräsh grön färg utan även smak, tillsätt lite citron i smörkrämen!