Lussekatter

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, saffran, ägg och det mesta av vetemjölet (spara lite till utbakningen). Arbeta degen tills den är blank och smidig och släpper kanterna. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Baka ut den så som du själv önskar. Garnera med russin. Jäs brödet på plåten under bakduk ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter.