Lussebullar

Smula jästen i en bunke. Smält matfett, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervarmt, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet och sockret. Rör tills det har löst upp sig, blanda i ägget.

Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 45-60 minuter.

Arbeta degen några minuter i degbunken. Ta sedan upp den på lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet.

Baka ut den i valfri form, men drygt en fingertjock längd i grunden och lägg sedan bröden på bakplåtspappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, ca 30-45 minuter.

Pensla dem med uppvispat ägg. Grädda i 250 grader i ca 8-10 minuter.